Wijn en kaas zijn twee culinaire hoogstandjes die elkaar perfect aanvullen. De juiste wijn bij de juiste kaas kan de smaakbeleving naar een hoger niveau tillen. In dit artikel bespreken we de verschillende soorten kaas en welke wijn daar het beste bij past.
Harde kazen
Harde kazen, zoals Parmezaanse kaas en Cheddar, hebben een sterke en zoute smaak. Deze kazen passen goed bij volle rode wijnen, zoals een Cabernet Sauvignon of een Merlot. De tannines in de wijn zorgen ervoor dat de zoute smaak van de kaas wordt verzacht.
Zachte kazen
Zachte kazen, zoals Brie en Camembert, hebben een romige en milde smaak. Deze kazen passen goed bij witte wijnen, zoals een Chardonnay of een Sauvignon Blanc. De frisse smaak van de wijn zorgt ervoor dat de romige smaak van de kaas niet te zwaar op de maag valt.
Blauwe kazen
Blauwe kazen, zoals Roquefort en Gorgonzola, hebben een sterke en pittige smaak. Deze kazen passen goed bij zoete wijnen, zoals een Port of een Sauternes. De zoete smaak van de wijn zorgt ervoor dat de pittige smaak van de kaas wordt verzacht.
Geitenkazen
Geitenkazen, zoals Chèvre en Feta, hebben een frisse en lichtzure smaak. Deze kazen passen goed bij lichte rode wijnen, zoals een Pinot Noir of een Beaujolais. De fruitige smaak van de wijn zorgt ervoor dat de zure smaak van de kaas wordt verzacht.
Combinaties
Natuurlijk zijn er nog veel meer soorten kaas en wijn, en zijn er talloze combinaties mogelijk. Het is belangrijk om te experimenteren en te ontdekken welke combinaties jouw smaakpapillen het meest prikkelen. Hieronder vind je nog een aantal combinaties die het proberen waard zijn:
- Goudse kaas met een Shiraz
- Emmentaler met een Riesling
- Mozzarella met een Pinot Grigio
- Gorgonzola met een Amarone
- Feta met een Rosé
Conclusie
Wijn bij kaas is een perfecte combinatie die de smaakbeleving naar een hoger niveau kan tillen. Het is belangrijk om te experimenteren en te ontdekken welke combinaties jouw smaakpapillen het meest prikkelen. Proost!
Nog meer ontdekken over wijn? Lees dan ons artikel over Zinfandel wijn: een veelzijdige en populaire druif.