Spätlese wijn is een type Duitse wijn dat bekend staat om zijn zoete smaak en hoge kwaliteit. Het woord “spätlese” betekent letterlijk “late oogst” in het Duits, wat verwijst naar het feit dat de druiven voor deze wijn later in het seizoen worden geoogst dan voor andere wijnen. Dit resulteert in een hogere concentratie van suikers in de druiven, wat op zijn beurt leidt tot een zoetere wijn.
Geschiedenis van spätlese wijn
De geschiedenis van spätlese wijn gaat terug tot de middeleeuwen, toen Duitse wijnmakers ontdekten dat het later oogsten van druiven resulteerde in een zoetere wijn. Destijds werd deze wijn voornamelijk gebruikt voor religieuze doeleinden, zoals het vieren van de mis. Pas in de 18e eeuw begon spätlese wijn populair te worden bij het grote publiek.
Kenmerken van spätlese wijn
Spätlese wijn heeft een aantal kenmerken die het onderscheiden van andere wijnen. Hieronder vindt u een overzicht van de belangrijkste kenmerken:
- Zoete smaak: spätlese wijn is zoet van smaak vanwege de hogere concentratie van suikers in de druiven.
- Hoog alcoholpercentage: spätlese wijn heeft over het algemeen een hoger alcoholpercentage dan andere wijnen, vanwege de hogere concentratie van suikers in de druiven.
- Volle body: spätlese wijn heeft een volle body, wat betekent dat het een rijke en complexe smaak heeft.
- Langere houdbaarheid: spätlese wijn heeft over het algemeen een langere houdbaarheid dan andere wijnen, vanwege de hogere concentratie van suikers en alcohol.
Waar wordt spätlese wijn geproduceerd?
Spätlese wijn wordt voornamelijk geproduceerd in de Duitse wijnregio’s, zoals de Moezel, de Rijn en de Nahe. Deze regio’s staan bekend om hun koele klimaat en steile hellingen, die ideaal zijn voor de teelt van druiven voor spätlese wijn. De meest voorkomende druivensoorten voor spätlese wijn zijn Riesling, Gewürztraminer en Müller-Thurgau.
Wijn-spijs combinaties met spätlese wijn
Spätlese wijn is een veelzijdige wijn die goed past bij een breed scala aan gerechten. Hieronder vindt u een aantal suggesties voor wijn-spijs combinaties met spätlese wijn:
- Pittige gerechten: spätlese wijn gaat goed samen met pittige gerechten, zoals curry’s en Thaise gerechten.
- Gerookte vis: spätlese wijn past goed bij gerookte vis, zoals zalm en forel.
- Blauwe kaas: spätlese wijn gaat goed samen met blauwe kaas, zoals Roquefort en Stilton.
- Desserts: spätlese wijn is een uitstekende keuze bij desserts, zoals crème brûlée en fruitige taarten.
Conclusie
Spätlese wijn is een heerlijke zoete Duitse wijn die bekend staat om zijn hoge kwaliteit en volle body. Het late oogsten van de druiven resulteert in een hogere concentratie van suikers en alcohol, wat op zijn beurt leidt tot een zoetere wijn met een hoger alcoholpercentage. Spätlese wijn wordt voornamelijk geproduceerd in de Duitse wijnregio’s en gaat goed samen met een breed scala aan gerechten, van pittige gerechten tot desserts.
Nog meer ontdekken over wijn? Lees dan ons artikel over Wijn en Spijs: De Perfecte Combinatie.