Als je op zoek bent naar een manier om je gerechten naar een hoger niveau te tillen, dan is rode wijn saus misschien wel de oplossing. Deze saus is niet alleen heerlijk, maar ook nog eens makkelijk te maken. In dit artikel lees je alles wat je moet weten over rode wijn saus.
Wat is rode wijn saus?
Rode wijn saus is een saus die gemaakt wordt van rode wijn, bouillon, ui, knoflook en kruiden. De saus wordt vaak geserveerd bij vleesgerechten, zoals biefstuk, lamsvlees en wild. De rode wijn geeft de saus een diepe, rijke smaak en zorgt ervoor dat de saus goed samen gaat met het vlees.
Hoe maak je rode wijn saus?
Om rode wijn saus te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 fles rode wijn
- 500 ml bouillon (rund of kip)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem
- zout en peper naar smaak
Volg deze stappen om rode wijn saus te maken:
- Verhit de boter in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de bloem toe en roer goed door. Laat het mengsel een paar minuten bakken tot het lichtbruin is.
- Voeg de rode wijn, bouillon, tijm en laurierblaadjes toe en breng aan de kook.
- Laat de saus op laag vuur sudderen tot hij ingedikt is, dit duurt ongeveer 30 minuten.
- Verwijder de tijm en laurierblaadjes en breng de saus op smaak met zout en peper.
Je rode wijn saus is nu klaar om geserveerd te worden!
Waarbij kun je rode wijn saus serveren?
Rode wijn saus is een veelzijdige saus die bij veel gerechten past. Hier zijn een paar ideeën:
- Biefstuk: serveer de saus bij een mooi stukje biefstuk voor een luxe diner.
- Lamsvlees: de rijke smaak van de saus past perfect bij lamsvlees.
- Wild: serveer de saus bij wildgerechten, zoals hertenbiefstuk of wildzwijn.
- Paddenstoelen: voeg wat paddenstoelen toe aan de saus voor een extra smaakdimensie.
- Pasta: gebruik de saus als basis voor een heerlijke pastasaus.
Tips voor het maken van rode wijn saus
Met deze tips maak je de perfecte rode wijn saus:
- Gebruik een goede kwaliteit rode wijn. De smaak van de saus wordt voor een groot deel bepaald door de kwaliteit van de wijn.
- Laat de saus lang genoeg sudderen. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed kunnen mengen en de saus lekker dik wordt.
- Voeg niet te veel zout toe aan de saus. De bouillon bevat vaak al genoeg zout, dus proef de saus eerst voordat je extra zout toevoegt.
- Gebruik verse kruiden voor de beste smaak.
- Als je de saus te dun vindt, kun je hem indikken met maïzena of aardappelzetmeel.
Conclusie
Rode wijn saus is een heerlijke toevoeging aan elk gerecht. Met een paar simpele ingrediënten maak je een saus die je gerechten naar een hoger niveau tilt. Experimenteer met verschillende kruiden en voeg de saus toe aan je favoriete gerechten. Eet smakelijk!
Nog meer ontdekken over wijn? Lees dan ons artikel over Amarone wijn: een Italiaanse klassieker.