Asperges zijn een van de meest geliefde groenten in Nederland. Het seizoen van het witte goud begint in april en duurt tot eind juni. Tijdens deze periode worden er talloze gerechten met asperges bereid, van klassieke asperges met ham en ei tot moderne creaties met zalm en avocado. Maar wat is de beste wijn om bij asperges te serveren? In dit artikel bespreken we de eigenschappen van asperge wijn en geven we tips voor de perfecte combinatie.
Wat is asperge wijn?
Asperge wijn is een witte wijn die speciaal is geselecteerd om bij asperges te serveren. Deze wijn heeft bepaalde eigenschappen die goed passen bij de smaak van asperges. Zo heeft asperge wijn meestal een lichtere body en een hogere zuurgraad dan andere witte wijnen. Dit komt omdat asperges van nature een hoog zuurgehalte hebben, waardoor ze goed samengaan met wijnen die ook een hoge zuurgraad hebben.
Daarnaast heeft asperge wijn vaak een lager alcoholpercentage dan andere witte wijnen. Dit komt omdat alcohol de smaak van asperges kan overheersen en de subtiele smaken van de groente kan verdoezelen. Een lichtere wijn met minder alcohol zorgt ervoor dat de smaak van de asperges beter tot zijn recht komt.
Welke druivensoorten zijn geschikt voor asperge wijn?
Er zijn verschillende druivensoorten die goed passen bij asperges. Een van de meest populaire druivensoorten voor asperge wijn is de Sauvignon Blanc. Deze druif heeft een hoge zuurgraad en een frisse smaak die goed samengaat met de smaak van asperges. Daarnaast heeft Sauvignon Blanc vaak aroma’s van groene kruiden en citrusvruchten, die goed passen bij de lenteachtige smaak van asperges.
Een andere druivensoort die goed past bij asperges is de Riesling. Deze druif heeft een hoge zuurgraad en een lichtere body dan veel andere witte wijnen. Daarnaast heeft Riesling vaak aroma’s van bloemen en fruit, die goed samengaan met de subtiele smaken van asperges.
Welke regio’s produceren goede asperge wijnen?
Er zijn verschillende regio’s die bekend staan om hun goede asperge wijnen. Een van de bekendste regio’s is de Elzas in Frankrijk. Hier worden veel wijnen geproduceerd van de druivensoorten Riesling en Pinot Blanc, die goed passen bij asperges. Daarnaast staat de Elzas bekend om zijn droge witte wijnen met een hoge zuurgraad, die perfect zijn voor bij asperges.
Een andere regio die bekend staat om zijn goede asperge wijnen is de Pfalz in Duitsland. Hier worden veel wijnen geproduceerd van de druivensoorten Riesling en Silvaner, die goed passen bij asperges. Daarnaast staan de wijnen uit de Pfalz bekend om hun frisse smaak en lage alcoholpercentage, wat perfect is voor bij asperges.
Welke gerechten passen goed bij asperge wijn?
Er zijn talloze gerechten die goed samengaan met asperge wijn. Een klassiek gerecht dat vaak wordt geserveerd bij asperge wijn is asperges met ham en ei. Dit gerecht heeft een zachte smaak die goed samengaat met de frisse smaak van de wijn.
Een ander gerecht dat goed past bij asperge wijn is zalm met asperges. De vettige smaak van de zalm wordt gecompenseerd door de hoge zuurgraad van de wijn, terwijl de subtiele smaken van de asperges goed samengaan met de aroma’s van de wijn.
Daarnaast passen ook vegetarische gerechten goed bij asperge wijn. Een gerecht van gegrilde groenten met asperges en geitenkaas bijvoorbeeld, heeft een frisse smaak die goed samengaat met de wijn.
Conclusie
Asperge wijn is een witte wijn die speciaal is geselecteerd om bij asperges te serveren. Deze wijn heeft een lichtere body en een hogere zuurgraad dan andere witte wijnen, waardoor hij goed samengaat met de smaak van asperges. Populaire druivensoorten voor asperge wijn zijn Sauvignon Blanc en Riesling, terwijl regio’s als de Elzas en de Pfalz bekend staan om hun goede asperge wijnen. Er zijn talloze gerechten die goed samengaan met asperge wijn, van klassieke asperges met ham en ei tot moderne creaties met zalm en avocado. Met deze tips kun je de perfecte combinatie vinden voor het witte goud.
Nog meer ontdekken over wijn? Lees dan ons artikel over Droog wijn: wat is het en waarom is het zo populair?.