Wijn kaasfondue is een heerlijke en gezellige manier om samen met vrienden of familie te genieten van een avondje thuis. Het is een klassiek gerecht dat al jarenlang populair is en nog steeds veel liefhebbers heeft. Het is niet alleen lekker, maar ook nog eens heel makkelijk te maken. In dit artikel lees je alles over wijn kaasfondue, van de geschiedenis tot de beste wijn-spijscombinaties.
De geschiedenis van kaasfondue
Kaasfondue is een gerecht dat oorspronkelijk uit Zwitserland komt. Het werd voor het eerst gegeten in de 18e eeuw in de regio rondom het Meer van Genève. Het was destijds een gerecht dat vooral door boeren werd gegeten, omdat het een goede manier was om restjes kaas op te maken. Het gerecht werd pas echt populair in de jaren ’50 van de vorige eeuw, toen het ook buiten Zwitserland bekend werd.
De ingrediënten van kaasfondue
De basis van kaasfondue is natuurlijk kaas. Het is belangrijk om een goede kaas te kiezen die goed smelt en een lekkere smaak heeft. De meest gebruikte kaassoorten zijn Gruyère en Emmentaler, maar je kunt ook andere kaassoorten gebruiken, zoals Comté of Appenzeller. Naast kaas heb je ook witte wijn, knoflook en maïzena nodig. De wijn zorgt ervoor dat de kaas smelt en de knoflook geeft een lekkere smaak aan de fondue. De maïzena zorgt ervoor dat de fondue niet te dun wordt.
Hoe maak je kaasfondue?
Het maken van kaasfondue is heel eenvoudig. Hieronder vind je het recept voor een klassieke kaasfondue:
- 500 gram kaas (Gruyère en Emmentaler)
- 1 teentje knoflook
- 300 ml witte wijn
- 1 eetlepel maïzena
- 1 stokbrood
Bereidingswijze:
- Snijd het stokbrood in kleine stukjes en zet het apart.
- Rasp de kaas en doe het in een pan.
- Voeg de witte wijn en het teentje knoflook toe aan de pan en zet het op een laag vuur.
- Roer de kaas langzaam door de wijn totdat het helemaal gesmolten is.
- Meng de maïzena met een beetje water en voeg het toe aan de pan. Roer goed door totdat de fondue de gewenste dikte heeft.
- Serveer de fondue met het stokbrood.
Wijn-spijscombinaties
Wijn kaasfondue is natuurlijk niet compleet zonder een goed glas wijn. Maar welke wijn past het beste bij kaasfondue? Hieronder vind je een aantal suggesties:
- Chardonnay: een volle en romige Chardonnay past goed bij de romige smaak van de kaasfondue.
- Sauvignon Blanc: een frisse en fruitige Sauvignon Blanc past goed bij de knoflook en de witte wijn in de fondue.
- Pinot Noir: een lichte en fruitige Pinot Noir past goed bij de kaas en zorgt voor een mooie balans.
- Merlot: een zachte en soepele Merlot past goed bij de romige smaak van de kaasfondue.
Je kunt natuurlijk ook andere wijnen proberen en kijken welke combinatie het beste bij jouw smaak past.
Conclusie
Wijn kaasfondue is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een gezellige avond thuis. Het is makkelijk te maken en je kunt er eindeloos mee variëren. Door de juiste wijn te kiezen kun je de smaak van de fondue nog verder versterken. Probeer het eens uit en ontdek zelf hoe lekker wijn kaasfondue kan zijn!
Nog meer ontdekken over wijn? Lees dan ons artikel over Droge witte wijn Jumbo: een uitgebreide gids.