Haarlem is een stad die bekend staat om haar culinaire hoogstandjes. Van Michelin-sterrenrestaurants tot gezellige eetcafés, er is voor ieder wat wils. Maar wat maakt een maaltijd nu echt compleet? Juist, een goed glas wijn. In dit artikel gaan we dieper in op de kunst van het combineren van wijn en spijs in Haarlem.
Waarom is wijn en spijs combineren belangrijk?
Het combineren van wijn en spijs is belangrijk omdat het de smaak van zowel de wijn als het gerecht kan verbeteren. Een goede combinatie kan ervoor zorgen dat de smaken elkaar versterken en dat de maaltijd als geheel nog lekkerder wordt. Daarnaast kan een verkeerde combinatie ervoor zorgen dat de smaken elkaar juist tegenwerken en dat de maaltijd minder lekker wordt.
Welke wijn past bij welk gerecht?
Er zijn een aantal algemene richtlijnen die je kunt volgen bij het combineren van wijn en spijs. Zo past een lichte witte wijn vaak goed bij visgerechten, terwijl een volle rode wijn beter past bij vleesgerechten. Hieronder vind je een overzicht van welke wijn goed past bij welk gerecht:
Witte wijn
- Sauvignon Blanc: past goed bij salades, visgerechten en gerechten met geitenkaas.
- Chardonnay: past goed bij gerechten met kip, visgerechten en gerechten met romige sauzen.
- Riesling: past goed bij Aziatische gerechten, gerechten met zoetzure sauzen en gerechten met pittige kruiden.
Rode wijn
- Merlot: past goed bij gerechten met rood vlees, stoofschotels en gerechten met champignons.
- Cabernet Sauvignon: past goed bij gerechten met rood vlees, lamsvlees en gerechten met kruidige sauzen.
- Pinot Noir: past goed bij gerechten met gevogelte, gerechten met paddenstoelen en gerechten met truffel.
Rosé
- Provence rosé: past goed bij salades, visgerechten en gerechten met kip.
- Spaanse rosé: past goed bij gerechten met gegrilde groenten, gerechten met chorizo en gerechten met tomatensaus.
Wijn en spijs in Haarlem
Haarlem heeft een groot aanbod aan restaurants waar je kunt genieten van heerlijke gerechten en bijpassende wijnen. Hieronder vind je een aantal restaurants in Haarlem waar je terecht kunt voor een goede wijn-spijscombinatie:
Restaurant ML
Restaurant ML is een Michelin-sterrenrestaurant in het centrum van Haarlem. Hier kun je genieten van heerlijke gerechten die perfect worden gecombineerd met bijpassende wijnen. Het restaurant heeft een uitgebreide wijnkaart met wijnen uit verschillende landen en streken.
Restaurant DeDAKKAS
Restaurant DeDAKKAS is gevestigd op het dak van een parkeergarage in het centrum van Haarlem. Hier kun je genieten van een prachtig uitzicht over de stad en heerlijke gerechten die worden gecombineerd met bijpassende wijnen. Het restaurant heeft een uitgebreide wijnkaart met wijnen uit verschillende landen en streken.
Restaurant Fris
Restaurant Fris is gevestigd in een prachtig pand aan de Kleine Houtstraat in Haarlem. Hier kun je genieten van heerlijke gerechten die worden gecombineerd met bijpassende wijnen. Het restaurant heeft een uitgebreide wijnkaart met wijnen uit verschillende landen en streken.
Conclusie
Het combineren van wijn en spijs is een kunst die niet altijd even makkelijk is. Gelukkig zijn er een aantal algemene richtlijnen die je kunt volgen om de perfecte combinatie te vinden. In Haarlem zijn er genoeg restaurants waar je kunt genieten van heerlijke gerechten en bijpassende wijnen. Of je nu op zoek bent naar een Michelin-sterrenrestaurant of een gezellig eetcafé, in Haarlem vind je het allemaal.
Nog meer ontdekken over wijn? Lees dan ons artikel over Droog witte wijn: alles wat je moet weten.