Stoofpotjes zijn perfect voor de koudere maanden van het jaar. Ze zijn hartig, vullend en verwarmend. Een stoofpotje met rode wijn is een klassieker die niet mag ontbreken in je repertoire. Het is een gerecht dat je gemakkelijk kunt aanpassen aan je eigen smaak en dat je kunt serveren met aardappelen, rijst of brood. In dit artikel lees je alles wat je moet weten over het maken van een stoofpotje met rode wijn.
Ingrediënten
Om een stoofpotje met rode wijn te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kilo rundvlees, in blokjes gesneden
- 2 uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortels, in plakjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
- 250 ml rode wijn
- 500 ml runderbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 1 takje tijm
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper
Bereiding
Volg deze stappen om een heerlijk stoofpotje met rode wijn te maken:
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak het rundvlees aan alle kanten bruin. Haal het vlees uit de pan en zet het opzij.
- Bak de uien, knoflook, wortels en bleekselderij in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
- Voeg de bloem toe en roer goed door. Bak de bloem een paar minuten mee om de smaak te ontwikkelen.
- Voeg de rode wijn toe en roer goed door. Laat de wijn een paar minuten koken om de alcohol te laten verdampen.
- Voeg de runderbouillon, laurierblaadjes en tijm toe. Breng het geheel aan de kook.
- Voeg het vlees weer toe aan de pan en zorg dat het volledig bedekt is met de saus.
- Laat het geheel op laag vuur sudderen tot het vlees zacht is en uit elkaar valt. Dit duurt ongeveer 2 tot 3 uur.
- Verwijder de laurierblaadjes en het takje tijm. Breng het stoofpotje op smaak met zout en peper.
Serveren
Een stoofpotje met rode wijn is heerlijk met aardappelen, rijst of brood. Je kunt het ook serveren met groenten zoals sperziebonen, broccoli of spruitjes. Garneer het gerecht met verse kruiden zoals peterselie of tijm.
Variaties
Je kunt een stoofpotje met rode wijn op verschillende manieren aanpassen aan je eigen smaak. Hier zijn een paar ideeën:
- Voeg champignons toe voor extra umami-smaak.
- Gebruik in plaats van rundvlees eens lamsvlees of varkensvlees.
- Voeg wat tomatenpuree toe voor extra smaak en kleur.
- Gebruik in plaats van rode wijn eens witte wijn of bier.
- Voeg wat gedroogde pruimen of abrikozen toe voor een zoete twist.
Conclusie
Een stoofpotje met rode wijn is een heerlijk gerecht voor de herfst en winter. Het is hartig, vullend en verwarmend. Met de juiste ingrediënten en bereidingswijze maak je gemakkelijk een heerlijk stoofpotje dat je kunt aanpassen aan je eigen smaak. Serveer het gerecht met aardappelen, rijst of brood en garneer het met verse kruiden. Probeer ook eens een van de variaties voor een nieuwe twist op dit klassieke gerecht.
Nog meer ontdekken over wijn? Lees dan ons artikel over Scaia Wijn: Een Italiaanse Wijn met een Unieke Smaak.