Recept met rode wijn: heerlijke gerechten met een vleugje wijn

Wijn is een veelzijdige drank die niet alleen lekker is om te drinken, maar ook heerlijk kan zijn in gerechten. Rode wijn is een populaire keuze voor het toevoegen van smaak aan gerechten. In dit artikel delen we enkele heerlijke recepten met rode wijn.

Rode wijn saus

Bekijk wijn aanbiedingen

Een rode wijn saus is een klassieke saus die perfect past bij rood vlees. Het is een eenvoudig recept dat je in een handomdraai kunt maken.

Ingrediënten:

• 1 fles rode wijn
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 takjes tijm
• 2 takjes rozemarijn
• 500 ml runderbouillon
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verhit de boter in een pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak tot de ui zacht is.
2. Voeg de bloem toe en roer goed door. Bak de bloem voor ongeveer 2 minuten.
3. Voeg de rode wijn, tijm en rozemarijn toe en breng aan de kook. Laat de saus ongeveer 10 minuten sudderen.
4. Voeg de runderbouillon toe en laat de saus nog eens 10 minuten sudderen.
5. Verwijder de takjes tijm en rozemarijn en pureer de saus met een staafmixer.
6. Breng de saus op smaak met zout en peper.

Deze saus is heerlijk bij een stukje rood vlees, zoals biefstuk of lamsrack.

Rode wijn risotto

Risotto is een heerlijk gerecht dat perfect past bij een glas rode wijn. Door rode wijn toe te voegen aan de risotto krijgt het gerecht een diepere smaak.

Ingrediënten:

• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 300 gram risotto rijst
• 1 fles rode wijn
• 1 liter kippenbouillon
• 50 gram boter
• 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verhit de boter in een pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak tot de ui zacht is.
2. Voeg de risotto rijst toe en bak voor ongeveer 2 minuten.
3. Voeg de rode wijn toe en laat de rijst de wijn opnemen. Blijf roeren tot de wijn is opgenomen.
4. Voeg de kippenbouillon toe, een soeplepel tegelijk, en blijf roeren tot de bouillon is opgenomen. Herhaal dit tot de rijst gaar is.
5. Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer goed door.
6. Breng de risotto op smaak met zout en peper.

Deze risotto is heerlijk als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een stukje vlees.

Rode wijn stoofpot

Een stoofpot is een heerlijk gerecht dat perfect past bij een glas rode wijn. Door rode wijn toe te voegen aan de stoofpot krijgt het gerecht een diepere smaak.

Ingrediënten:

• 1 kg rundvlees, in blokjes gesneden
• 2 uien, in ringen gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 wortels, in plakjes gesneden
• 2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
• 1 fles rode wijn
• 500 ml runderbouillon
• 2 takjes tijm
• 2 takjes rozemarijn
• 2 eetlepels bloem
• 2 eetlepels boter
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verhit de boter in een pan en voeg het rundvlees toe. Bak het vlees aan alle kanten bruin.
2. Voeg de ui, knoflook, wortels en bleekselderij toe en bak tot de ui zacht is.
3. Voeg de bloem toe en roer goed door. Bak de bloem voor ongeveer 2 minuten.
4. Voeg de rode wijn, tijm en rozemarijn toe en breng aan de kook. Laat de stoofpot ongeveer 2 uur sudderen.
5. Voeg de runderbouillon toe en laat de stoofpot nog eens 2 uur sudderen.
6. Verwijder de takjes tijm en rozemarijn en breng de stoofpot op smaak met zout en peper.

Deze stoofpot is heerlijk met aardappelpuree of rijst.

Conclusie

Online wijn assortiment

Rode wijn is een heerlijke toevoeging aan gerechten. Of je nu een saus, risotto of stoofpot maakt, rode wijn kan een gerecht naar een hoger niveau tillen. Probeer deze recepten met rode wijn en ontdek zelf hoe lekker het kan zijn.

Nog meer ontdekken over wijn? Lees dan ons artikel over Zuid Afrikaanse Wijn: Een Wereld van Smaak en Traditie.