Droge witte wijn is een van de meest populaire wijnen ter wereld. Het is een veelzijdige wijn die bij veel gerechten past en geschikt is voor verschillende gelegenheden. In dit artikel gaan we dieper in op wat droge witte wijn precies is, hoe het wordt gemaakt, welke druivenrassen worden gebruikt en welke gerechten er goed bij passen.
Wat is droge witte wijn?
Droge witte wijn is een wijn die weinig tot geen restsuiker bevat. Dit betekent dat de suikers in de druiven tijdens het fermentatieproces volledig zijn omgezet in alcohol. Hierdoor heeft droge witte wijn een droge smaak en is het minder zoet dan bijvoorbeeld een dessertwijn.
Droge witte wijn kan worden gemaakt van verschillende druivenrassen, zoals Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio en Riesling. Elke druif heeft zijn eigen kenmerken en smaakprofiel, waardoor droge witte wijnen onderling sterk kunnen verschillen.
Hoe wordt droge witte wijn gemaakt?
Het proces van het maken van droge witte wijn begint met het plukken van de druiven. De druiven worden vervolgens geperst om het sap te verkrijgen. Het sap wordt vervolgens gefermenteerd met behulp van gist. Tijdens het fermentatieproces worden de suikers in het sap omgezet in alcohol. Hoe langer de fermentatie duurt, hoe droger de wijn wordt.
Na de fermentatie wordt de wijn gezuiverd en gerijpt. Dit kan gebeuren in stalen tanks of in houten vaten. De rijpingstijd kan variëren van enkele maanden tot enkele jaren, afhankelijk van de wijnmaker en het gewenste smaakprofiel.
Welke druivenrassen worden gebruikt voor droge witte wijn?
Er zijn veel verschillende druivenrassen die worden gebruikt voor het maken van droge witte wijn. Hieronder bespreken we enkele van de meest populaire druivenrassen:
Chardonnay
Chardonnay is een van de meest populaire druivenrassen voor het maken van droge witte wijn. De druif komt oorspronkelijk uit de Bourgogne in Frankrijk, maar wordt tegenwoordig over de hele wereld verbouwd. Chardonnay heeft een volle, rijke smaak en kan goed worden gecombineerd met gerechten als kip, vis en pasta.
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc is een druivenras dat voornamelijk wordt verbouwd in Frankrijk, Nieuw-Zeeland en Californië. De wijn heeft een frisse, fruitige smaak en past goed bij gerechten als salades, vis en schaal- en schelpdieren.
Pinot Grigio
Pinot Grigio is een druivenras dat voornamelijk wordt verbouwd in Italië. De wijn heeft een lichte, frisse smaak en past goed bij gerechten als salades, vis en lichte pasta’s.
Riesling
Riesling is een druivenras dat voornamelijk wordt verbouwd in Duitsland. De wijn heeft een zoete, fruitige smaak en past goed bij gerechten als Aziatische gerechten en pittige gerechten.
Welke gerechten passen goed bij droge witte wijn?
Droge witte wijn is een veelzijdige wijn die goed past bij veel verschillende gerechten. Hieronder bespreken we enkele gerechten die goed samengaan met droge witte wijn:
Visgerechten
Droge witte wijn past goed bij visgerechten, zoals zalm, tonijn en kabeljauw. De wijn heeft een frisse smaak die goed samengaat met de lichte smaak van vis.
Schaal- en schelpdieren
Droge witte wijn past ook goed bij schaal- en schelpdieren, zoals mosselen, oesters en garnalen. De wijn heeft een lichte, frisse smaak die goed samengaat met de zilte smaak van schaal- en schelpdieren.
Pasta’s
Droge witte wijn past goed bij pasta’s, vooral bij lichte pasta’s met een romige saus. De wijn heeft een volle, rijke smaak die goed samengaat met de romige smaak van de saus.
Salades
Droge witte wijn past goed bij salades, vooral bij salades met een lichte dressing. De wijn heeft een frisse, fruitige smaak die goed samengaat met de lichte smaak van de salade.
Conclusie
Droge witte wijn is een veelzijdige wijn die bij veel gerechten past en geschikt is voor verschillende gelegenheden. Het is een wijn die weinig tot geen restsuiker bevat en daardoor een droge smaak heeft. Droge witte wijn kan worden gemaakt van verschillende druivenrassen, zoals Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio en Riesling. Elke druif heeft zijn eigen kenmerken en smaakprofiel, waardoor droge witte wijnen onderling sterk kunnen verschillen. Droge witte wijn past goed bij visgerechten, schaal- en schelpdieren, pasta’s en salades. Kortom, droge witte wijn is een wijn die niet mag ontbreken in je wijnkelder!
Nog meer ontdekken over wijn? Lees dan ons artikel over Neleman Wijn: Duurzaamheid en Passie in een Fles.