Wijn kurk is een veelvoorkomend probleem in de wijnindustrie. Het kan de smaak van de wijn aantasten en zelfs bederven. Maar wat is wijn kurk precies en hoe kun je het voorkomen?
Wat is wijn kurk?
Wijn kurk is een stof die ontstaat door de reactie tussen chloorfenol en kurk. Het kan voorkomen in kurken die worden gebruikt om wijnflessen af te sluiten. Wanneer deze kurken in contact komen met chloor, bijvoorbeeld door het gebruik van chloorhoudende schoonmaakmiddelen, kan er wijn kurk ontstaan.
Wijn kurk heeft een muffe geur en smaak die lijkt op nat karton of schimmel. Het kan de smaak van de wijn aantasten en ervoor zorgen dat de wijn bederft. Wijn kurk komt voor bij ongeveer 5% van alle wijnflessen.
Hoe kun je wijn kurk voorkomen?
Er zijn verschillende manieren om wijn kurk te voorkomen:
- Gebruik kurken van hoge kwaliteit. Kurken van lage kwaliteit hebben meer kans op het ontstaan van wijn kurk.
- Vermijd het gebruik van chloorhoudende schoonmaakmiddelen in de buurt van wijnkurken.
- Bewaar wijnflessen op een koele, donkere plaats om de kans op het ontstaan van wijn kurk te verminderen.
- Controleer de kurk voordat je de fles opent. Als de kurk beschadigd of verkleurd is, kan dit een teken zijn van wijn kurk.
- Gebruik alternatieve afsluitingen, zoals schroefdoppen of synthetische kurken. Deze hebben minder kans op het ontstaan van wijn kurk.
Hoe herken je wijn kurk?
Wijn kurk is te herkennen aan de muffe geur en smaak die lijkt op nat karton of schimmel. Als je een fles wijn opent en deze geur en smaak waarneemt, is de kans groot dat de wijn kurk bevat.
Daarnaast kan wijn kurk ook te herkennen zijn aan de kurk zelf. Als de kurk beschadigd of verkleurd is, kan dit een teken zijn van wijn kurk.
Wat kun je doen als je wijn kurk hebt?
Als je een fles wijn opent en deze blijkt wijn kurk te bevatten, kun je de wijn helaas niet meer drinken. Wijn kurk kan de smaak van de wijn zo sterk aantasten dat deze niet meer te drinken is.
Als je de wijn bij een wijnhandelaar of supermarkt hebt gekocht, kun je deze terugbrengen en om een vervangende fles vragen. De meeste winkels hebben een beleid voor het terugnemen van flessen met wijn kurk.
Conclusie
Wijn kurk is een veelvoorkomend probleem in de wijnindustrie. Het kan de smaak van de wijn aantasten en zelfs bederven. Gelukkig zijn er verschillende manieren om wijn kurk te voorkomen, zoals het gebruik van kurken van hoge kwaliteit en het vermijden van chloorhoudende schoonmaakmiddelen in de buurt van wijnkurken. Als je toch wijn kurk hebt, kun je de fles terugbrengen naar de winkel en om een vervangende fles vragen.
Nog meer ontdekken over wijn? Lees dan ons artikel over Wijn Lidl: Een uitgebreid assortiment van kwaliteitswijnen.