Als er één gerecht is dat onlosmakelijk verbonden is met de zomer, dan zijn het wel mosselen. Deze schelpdieren zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond. Ze bevatten namelijk veel eiwitten, mineralen en vitaminen. Bovendien zijn mosselen ook nog eens heel veelzijdig. Je kunt ze op verschillende manieren bereiden, maar de meest klassieke manier is toch wel met witte wijn. In dit artikel lees je alles over mosselen witte wijn en hoe je dit gerecht zelf kunt maken.
Wat zijn mosselen?
Voordat we ingaan op de bereiding van mosselen witte wijn, is het goed om te weten wat mosselen precies zijn. Mosselen zijn schelpdieren die voornamelijk in de Noordzee en de Waddenzee worden gevangen. Ze leven op de bodem van de zee en voeden zich met plankton. Mosselen zijn verkrijgbaar in verschillende maten, maar over het algemeen geldt: hoe groter de mossel, hoe ouder en taaier hij is. Daarom worden de kleinere mosselen vaak als lekkerder beschouwd.
Hoe maak je mosselen witte wijn?
Om mosselen witte wijn te maken, heb je niet veel ingrediënten nodig. Het belangrijkste is natuurlijk de mosselen zelf. Verder heb je nodig:
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 glas droge witte wijn
- 1 bosje peterselie, fijngehakt
- Peper en zout
- Olijfolie
Volg vervolgens deze stappen:
- Was de mosselen grondig onder stromend water en verwijder eventuele baarden.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de mosselen toe en schenk de witte wijn erbij.
- Strooi de peterselie over de mosselen en breng op smaak met peper en zout.
- Dek de pan af en laat de mosselen ongeveer 5-10 minuten koken, tot alle schelpen open zijn.
- Verwijder de mosselen die niet open zijn gegaan en serveer de rest in de pan.
Je kunt de mosselen witte wijn serveren met stokbrood en kruidenboter. Ook kun je er nog wat groenten aan toevoegen, zoals prei, wortel of bleekselderij. Dit geeft het gerecht nog meer smaak en kleur.
Waarom is witte wijn zo geschikt bij mosselen?
Witte wijn is de perfecte begeleider bij mosselen. Dit komt omdat witte wijn een frisse en lichte smaak heeft die goed past bij de zilte smaak van de mosselen. Bovendien zorgt de wijn ervoor dat de mosselen wat zachter worden en makkelijker uit de schelp te halen zijn. Het is wel belangrijk om te kiezen voor een droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio. Zo voorkom je dat het gerecht te zoet wordt.
Andere manieren om mosselen te bereiden
Hoewel mosselen witte wijn de meest bekende bereidingswijze is, zijn er nog veel meer manieren om mosselen te bereiden. Hieronder vind je een aantal voorbeelden:
- Mosselen met knoflook en peterselie: fruit knoflook en peterselie in olijfolie en voeg de mosselen toe. Laat de mosselen ongeveer 5-10 minuten koken en serveer met stokbrood.
- Mosselen met tomatensaus: fruit ui en knoflook in olijfolie en voeg tomatenblokjes, oregano en basilicum toe. Voeg de mosselen toe en laat ongeveer 5-10 minuten koken.
- Mosselen met bier: vervang de witte wijn door bier en voeg wat tijm en laurier toe. Laat de mosselen ongeveer 5-10 minuten koken.
Je kunt natuurlijk ook experimenteren met andere kruiden en specerijen. Zo kun je bijvoorbeeld currypoeder, gember of rode peper toevoegen voor een pittige twist.
Conclusie
Mosselen witte wijn is een heerlijk gerecht dat perfect past bij de zomer. Het is makkelijk te bereiden en je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig. Bovendien zijn mosselen ook nog eens gezond en veelzijdig. Je kunt ze op verschillende manieren bereiden, maar de klassieke combinatie met witte wijn blijft toch wel het populairst. Probeer het zelf eens uit en geniet van deze heerlijke schelpdieren!
Nog meer ontdekken over wijn? Lees dan ons artikel over Wijn klimaatkasten: de ideale oplossing voor het bewaren van wijn.