Hachee met rode wijn is een klassiek Nederlands gerecht dat vooral in de wintermaanden veel gegeten wordt. Het is een stoofgerecht van rundvlees, uien en kruiden, dat langzaam gaart in rode wijn. Het resultaat is een heerlijk mals en smaakvol gerecht dat perfect past bij koude winteravonden.
Ingrediënten
Om hachee met rode wijn te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kilo runderlappen
- 4 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 laurierblaadjes
- 2 kruidnagels
- 1 eetlepel bloem
- 1 fles rode wijn
- 500 ml runderbouillon
- 2 eetlepels azijn
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels boter
- zout en peper
Bereidingswijze
Volg onderstaande stappen om hachee met rode wijn te maken:
- Snijd het rundvlees in blokjes van ongeveer 3 centimeter.
- Schil de uien en snijd ze in ringen.
- Verhit de boter in een grote braadpan en bak het vlees aan alle kanten bruin. Haal het vlees uit de pan en leg het op een bord.
- Bak de uien in dezelfde pan tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de knoflook, laurierblaadjes en kruidnagels toe en bak nog een minuutje mee.
- Strooi de bloem over de uien en bak nog een minuutje mee.
- Voeg de rode wijn, runderbouillon, azijn en suiker toe en breng aan de kook.
- Doe het vlees terug in de pan en breng op smaak met zout en peper.
- Laat het geheel op laag vuur minimaal 2 uur stoven, tot het vlees lekker mals is.
- Haal de laurierblaadjes en kruidnagels uit de pan en serveer de hachee met rode kool en aardappelpuree.
Variaties
Er zijn verschillende manieren om hachee met rode wijn te variëren. Hieronder vind je een aantal suggesties:
- Voeg wat spekjes toe voor extra smaak.
- Gebruik in plaats van runderlappen eens sukadelappen of riblappen.
- Voeg wat champignons toe voor een extra bite.
- Maak de hachee pittiger door wat sambal toe te voegen.
- Gebruik in plaats van rode wijn eens bier of port.
Conclusie
Hachee met rode wijn is een heerlijk winters gerecht dat niet alleen lekker is, maar ook nog eens makkelijk te maken. Door de lange stooftijd wordt het vlees lekker mals en krijgt het een volle smaak. Serveer de hachee met rode kool en aardappelpuree voor een echte Hollandse maaltijd. Varieer gerust met de ingrediënten om het gerecht naar eigen smaak aan te passen. Eet smakelijk!
Nog meer ontdekken over wijn? Lees dan ons artikel over Albert Heijn Witte Wijn: Een Overzicht van de Beste Wijnen.