Als we aan wijn denken, denken we vaak aan landen als Frankrijk, Italië en Spanje. Maar wist je dat Duitsland ook een belangrijke wijnproducent is? Duitse wijn is misschien niet zo bekend als Franse of Italiaanse wijn, maar het is zeker de moeite waard om te ontdekken. In dit artikel vertellen we je alles wat je moet weten over Duitse wijn.
Geschiedenis van Duitse wijn
De geschiedenis van Duitse wijn gaat terug tot de Romeinse tijd. De Romeinen brachten de wijnbouw naar Duitsland en plantten de eerste wijngaarden langs de Rijn. In de Middeleeuwen werd de wijnbouw in Duitsland verder ontwikkeld en werden er steeds meer wijngaarden aangelegd. In de 19e eeuw werd Duitsland een belangrijke wijnproducent en werden er veel nieuwe druivenrassen ontwikkeld.
Wijngebieden in Duitsland
Duitsland heeft 13 wijngebieden, die allemaal hun eigen karakteristieke wijnen produceren. De belangrijkste wijngebieden zijn:
- Moezel
- Rheingau
- Pfalz
- Baden
- Franken
De Moezel is het bekendste wijngebied van Duitsland en staat bekend om zijn zoete witte wijnen. De Rheingau is een ander belangrijk wijngebied en staat bekend om zijn droge witte wijnen. De Pfalz is het op een na grootste wijngebied van Duitsland en produceert voornamelijk droge witte wijnen en rode wijnen. Baden is het meest zuidelijke wijngebied van Duitsland en produceert voornamelijk rode wijnen. Franken is een klein wijngebied in het noorden van Beieren en staat bekend om zijn frisse witte wijnen.
Druivenrassen in Duitse wijn
Duitsland heeft een aantal unieke druivenrassen die nergens anders ter wereld worden verbouwd. De belangrijkste druivenrassen voor witte wijn zijn:
- Riesling
- Müller-Thurgau
- Silvaner
- Gewürztraminer
Riesling is het meest bekende druivenras van Duitsland en wordt verbouwd in bijna alle wijngebieden. Het is een aromatische druif die zowel zoete als droge wijnen kan produceren. Müller-Thurgau is een kruising tussen Riesling en Madeleine Royale en wordt voornamelijk verbouwd in de Pfalz en Baden. Silvaner is een andere belangrijke druif voor witte wijn en wordt voornamelijk verbouwd in Franken. Gewürztraminer is een aromatische druif die voornamelijk wordt verbouwd in de Pfalz.
Voor rode wijn worden voornamelijk de volgende druivenrassen gebruikt:
- Spätburgunder (Pinot Noir)
- Dornfelder
- Portugieser
Spätburgunder is de belangrijkste druif voor rode wijn in Duitsland en wordt verbouwd in bijna alle wijngebieden. Het is een delicate druif die lichte en elegante rode wijnen produceert. Dornfelder is een kruising tussen Helfensteiner en Heroldrebe en wordt voornamelijk verbouwd in de Pfalz en Rheinhessen. Portugieser is een andere belangrijke druif voor rode wijn en wordt verbouwd in de Pfalz en Rheinhessen.
Stijlen van Duitse wijn
Duitse wijn kan worden onderverdeeld in verschillende stijlen, afhankelijk van de zoetheid van de wijn. De belangrijkste stijlen zijn:
- Trocken (droog)
- Halbtrocken (halfdroog)
- Feinherb (licht zoet)
- Kabinett (zoet)
- Spätlese (zoeter)
- Auslese (zoet)
- Beerenauslese (zeer zoet)
- Trockenbeerenauslese (extreem zoet)
Trocken is de droogste stijl van Duitse wijn en bevat minder dan 9 gram suiker per liter. Halbtrocken bevat tussen de 9 en 18 gram suiker per liter. Feinherb is een licht zoete stijl die tussen de 18 en 45 gram suiker per liter bevat. Kabinett is een zoete stijl die tussen de 67 en 85 graden Oechsle bevat. Spätlese is zoeter dan Kabinett en bevat tussen de 76 en 95 graden Oechsle. Auslese is nog zoeter en bevat tussen de 83 en 100 graden Oechsle. Beerenauslese is zeer zoet en wordt alleen gemaakt in uitzonderlijk goede jaren. Trockenbeerenauslese is de zoetste stijl van Duitse wijn en wordt alleen gemaakt in zeer goede jaren.
Foodpairing met Duitse wijn
Duitse wijn is zeer veelzijdig en kan worden gecombineerd met verschillende gerechten. Droge witte wijnen passen goed bij visgerechten, salades en lichte pasta’s. Zoete witte wijnen passen goed bij desserts en pittige gerechten. Rode wijnen passen goed bij vleesgerechten en kaasplankjes.
Conclusie
Duitse wijn is een verrassende ontdekking voor wijnliefhebbers. Het land heeft een lange geschiedenis van wijnbouw en produceert unieke druivenrassen en stijlen van wijn. Of je nu houdt van droge witte wijn of zoete rode wijn, er is altijd een Duitse wijn die bij je past. Probeer eens een fles Duitse wijn en ontdek de smaken van dit bijzondere wijnland.
Nog meer ontdekken over wijn? Lees dan ons artikel over Klein flesje wijn: de perfecte oplossing voor een gezellige avond.