Brunello wijn is een van de meest gewaardeerde Italiaanse wijnen ter wereld. Deze wijn wordt geproduceerd in de regio Montalcino, in de provincie Siena, Toscane. Brunello wijn is een DOCG-wijn, wat betekent dat het voldoet aan de hoogste kwaliteitsnormen die zijn vastgesteld door de Italiaanse wetgeving. In dit artikel zullen we dieper ingaan op de geschiedenis, productie en kenmerken van deze heerlijke wijn.
Geschiedenis van Brunello wijn
Brunello wijn heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de 14e eeuw. In die tijd werd de wijn geproduceerd door de monniken van de abdij van Sant’Antimo, die de wijngaarden in de omgeving van Montalcino beheerden. De wijn werd voornamelijk gebruikt voor religieuze doeleinden en werd beschouwd als een van de beste wijnen van Toscane.
In de 19e eeuw begonnen enkele wijnmakers in Montalcino de wijn commercieel te produceren. In 1888 werd de eerste Brunello wijn geproduceerd door Ferruccio Biondi-Santi, een wijnmaker uit Montalcino. Hij gebruikte een speciale kloon van de Sangiovese-druif, genaamd Sangiovese Grosso, die alleen in Montalcino groeit. Deze druif heeft een dikke schil en produceert wijnen met een hoge concentratie aan tannines en kleur.
Biondi-Santi’s Brunello wijn werd al snel beroemd en won verschillende prijzen op internationale wijnbeurzen. In de jaren 1930 werd de wijn erkend als een van de beste wijnen van Italië en in 1966 kreeg het de DOC-status (Denominazione di Origine Controllata). In 1980 werd Brunello wijn de eerste Italiaanse wijn die de DOCG-status (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) kreeg, de hoogste kwaliteitsclassificatie voor Italiaanse wijnen.
Productie van Brunello wijn
Brunello wijn wordt geproduceerd van 100% Sangiovese Grosso-druiven, die met de hand worden geplukt in de tweede helft van september. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en alleen de beste worden gebruikt voor de productie van de wijn. De druiven worden ontsteeld en geperst en de most wordt in roestvrijstalen tanks gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30°C gedurende 15-20 dagen.
Na de fermentatie wordt de wijn overgebracht naar eikenhouten vaten, waar het minimaal 2 jaar moet rijpen. Na deze periode wordt de wijn gebotteld en moet het nog minimaal 4 maanden in de fles rijpen voordat het op de markt wordt gebracht. Brunello wijn kan pas na 5 jaar na de oogst worden verkocht, waarvan minimaal 2 jaar in eikenhouten vaten en 4 maanden in de fles.
Kenmerken van Brunello wijn
Brunello wijn heeft een diepe robijnrode kleur en een complex aroma van rijp fruit, kruiden en specerijen. De smaak is vol en krachtig, met een hoge concentratie aan tannines en een lange afdronk. Brunello wijn heeft een hoog alcoholpercentage, meestal tussen de 13,5% en 15%.
Brunello wijn is een wijn die goed kan ouderen. Het kan tot 20-30 jaar in de fles rijpen en ontwikkelt dan complexe aroma’s van leer, tabak en truffel. Het is een wijn die goed past bij stevige gerechten, zoals gegrild vlees, wild en oude kazen.
Conclusie
Brunello wijn is een van de meest gewaardeerde Italiaanse wijnen ter wereld. Het is een wijn met een lange geschiedenis en een hoge kwaliteit. Brunello wijn wordt geproduceerd van 100% Sangiovese Grosso-druiven en heeft een complex aroma en een volle, krachtige smaak. Het is een wijn die goed kan ouderen en past bij stevige gerechten. Als je op zoek bent naar een bijzondere Italiaanse wijn, dan is Brunello wijn zeker een aanrader.
Nog meer ontdekken over wijn? Lees dan ons artikel over Goede rode wijn: een gids voor de beste keuzes.